動物肽中骨髓肽從牛羊等動物骨髓中用酶解法提取出的多肽。骨髓不但是造血器官，它還是重要的免疫器官。血液成分處于一種不斷的新陳代謝中，老的細胞被清除，生成新的細胞，骨髓的重要功能就是產生生成各種細胞的干細胞，這些干細胞通過分化再生成各種血細胞如紅細胞、白細胞、血小板、淋巴細胞等，簡單的說骨髓的作用就是造血功能。因此，骨髓對于維持機體的生命和免疫力非常重要。

動物的不同器官所含的小分子活性肽的種類、數量是不同的，心臟所含有的活性肽主要對心臟產生作用，而肝臟所含的活性肽主要對肝臟產生作用。同時，動物的不同器官有選擇性聚集了不同的微量元素，如心臟多含鈷、鋅，肝臟多含鐵，骨髓多含鈣、鎂等。動物基因與人類的基因有很大相似性，如豬的基因與人的基因相似性高達90%以上，所以，動物器官所含的活性肽及微量元素與人的基本相同。

蛋白質工程從某種意義上講就是研究多肽。肽是由兩個以上的氨基酸分子連接而成，是構成蛋白質的結構片段，也是蛋白質發揮作用的活性基因部分。實際上體內的功能性蛋白質多為載體，它們的作用多由掛在其上的肽段來完成。人體內還存在許多小分子肽，它們就是人體組織細胞再生的基本質，又具有多種生物活性。人體內種類繁多，具有各種生物活性的物質。

人體內的功能性蛋白質多為載體，它們的作用多由在其上的肽段來完成的。在人體的七大營養素中，肽占著根本的位置。肽是具有多種生理功能的活性物質，是細胞之間與器官之間傳遞信息的“信使”，通過內分泌、神經內分泌和神經分泌等作用方式行使其微妙的傳訊功能，從而使人體組合成一系列高密度的控制系統，來調節生長、發育、繁殖、代謝和行為等生命過程。