植物肽、動物肽和合成肽是三種常見的肽類化合物，它們在來源、結構和用途上有著不同的特點。

首先，植物肽是從植物中提取得到的肽類化合物，其來源于各種不同的植物種類，如大豆、小麥、玉米等。植物肽的結構通常較為簡單，含有較少的氨基酸殘基，因此在生物活性和藥效上可能相對較低。但是，植物肽具有天然、低毒性和易吸收的特點，適合用于保健品等領域。

其次，動物肽是從動物源頭提取得到的肽類化合物，包括魚肽、牛肽、蠶絲蛋白等。動物肽的結構復雜多樣，含有豐富的氨基酸殘基，因此具有較高的生物活性和藥效。動物肽通常用于保健品和醫藥領域，具有較好的營養和保健價值。

合成肽是通過化學合成方法人工合成得到的肽類化合物，其結構可以根據需要進行設計和改變。合成肽的生物活性和藥效可以根據設計的氨基酸序列來調控，具有較高的靈活性和可控性。合成肽在醫藥和生物技術領域應用廣泛，可以用于藥物研發、生物材料制備等方面。

綜上所述，植物肽、動物肽和合成肽在來源、結構和用途上存在著一定的區別。選擇適合的肽類化合物需要根據具體的需求和用途來進行綜合考慮，以達到效果。希望以上內容能幫助您更好地了解肽類化合物的特點和應用。